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中国为什么不复刻美国机械化杀猪模式,简单、快捷,肉价还便宜


时间:2021-09-12 16:42:13  来源:  作者:

美国人无论是从养殖管理开始,还是到杀猪切块,一切均由机器代为处理,自动饮水设备、自动投喂设备一应俱全,一个工人就可以通过机器加电脑,轻松管理成百上千头猪的吃喝拉撒。


美国人吃猪这件事儿,稳定得让人发指,比很多夫妻关系都还要稳定。

1995年,中国人吃了4亿多头猪,美国人吃了9400多万头

2005年,中国人吃了5.5亿头猪,美国人吃了9800多万头

2014年,中国人吃了7.3亿头猪,美国人还是只吃了1亿多一点头猪

20年间过去了,美国人对于猪肉的需求几乎没有太大的变化,总量一直都在一亿头左右波动。但是中国不同,中国人民自古代就对猪肉非常迷恋,在古代,中国老百姓有很长一段时间,都不被允许吃牛肉,因为中国古代是农耕社会,而牛能耕地,中国又没有可靠的挽用马。


因此牛是重要的生产工具,唐宋时期法律就明文规定,老百姓要是无故杀牛,会被判处一年以上徒刑,所以观众们别看梁山好汉和乔峰几斤几斤的吃牛肉,那都是违法的!


猪可以说是中国人民最早豢养的动物,单单是“豢”这个字下边就是“猪”的意思,再比如“家”这个字的下边也是指的猪,一句话来概括,古代人民认为有猪才能有家。既然牛不能吃,猪肉就成了中国人最爱的肉食,所以猪肉价格但凡有什么波动,中国人光是想想就要肝颤。

我们把目光放宽一点,2018年,全球一共生产猪肉1.13亿吨,中国人吃掉了其中的5595万吨,换句话说,中国以不到1/5的人口,消耗了全球近一半的猪肉。

再直观一点,过去20年里,美国人每年吃掉的猪只增长了一千万头左右,而中国直接从4亿头增至7.35亿头,差点就翻了个倍。

生活在美国的猪为什么没有那么受青睐呢?


因为对于大部分美国人而言,猪身上能够吃的部位极少,除了炸猪排和烤猪肋排,也就只剩下个培根能让美国人倾倒,其他大部分猪身上的“宝”都被放弃了,而且在很多美国人眼中,各种猪下水是绝对不会去碰的,毕竟“那实在是太脏了”。

猪肉价格

我们如果按照2019年的数据来看,8月底时美国精品五花肉2.49美元一磅,换算一下大概是一斤猪肉17元左右,如果是批发商,价格甚至能低到几块钱一斤。同年11月底,上海猪肉均价达到每公斤35-40元左右,较之半月前猪肉价格已经多次上涨。

从这项数据我们可以发现,中美两国猪肉价格并没有太大的差距,但是按照两国人民的收入来看,美国猪肉无疑是非常廉价了。


同样是猪,待遇千差万别

美国猪在市场上也确实没有多少竞争力,除了不经常吃猪肉,美国猪肉价格比较低廉还有一重要原因,产量够大。你别看美国人对猪肉没那么饥渴,但人家产量可是不遑多让,而且还远销海外,中国每年会从美国进口35万吨猪肉左右。

2018年时,猪肉出口量最大的区域就是欧盟和美国。

为什么不怎么爱吃猪肉的美国产量还那么高呢?

简单概述有以下三点:

第一、中国猪饲料占猪肉成本是六成以上,可美国却只有中国的一半,美国的谷物、玉米都很便宜,饲料成本也就是猪肉成本的三成。

这一点很好理解,美国人口大概是中国人口的四分之一,可是国土面积没比中国小多少,简单粗暴一点说,我们的土地要养活更多的人,而美国可以收获更多的农产品给猪享用。比如2018年,美国玉米每公斤约0.97元,比中国低0.3元,别小看这少得可怜的3毛钱,想想一头猪每天得吃多少公斤粮食,再想想有多少头猪,这一天下来节省的饲料费就是天价了。


第二则是转化率

也就是饲料转化率,简单来说、就是你耗费的饲料重量,和产出的肉的重量比例。这个数字,美国是1.91:1,我国是3:1,通俗易懂地来讲,美国人花费更少的饲料就能获得足够的猪肉。

第三美国猪比中国猪能生多了

中国一头母猪能提供的有效猪崽是13.7头,美国猪的这个数字是20头以上。

说实话,从这些角度来看,美国在科学养猪方面,也确实是世界第一的水准,比如美国猪场里的药物主要用于消毒,而中国猪场的药物是治疗,也就是说我们在保证猪的健康,和猪场的整洁卫生等层面还是落后于美国的。


总之,人家的猪身体好,吃嘛嘛香、长得又快又能生,所以价格便宜。但美国人还是不爱吃猪,这都怪牛,因为牛肉比猪肉还便宜。


在美国,精牛肉价格3.99美元一磅,接近人民币28元一斤,而我国牛肉的价格轻松能达到四五十块钱一斤了,美国牛肉要比中国便宜30%左右,而美国最便宜的牛肉有到10多块人民币一斤的。

如果你是一个月收入1万块的白领,你愿意天天吃20块钱的牛肉,还是16块钱的猪肉呢?那么中国能不能复刻美国的大规模机械化技术,让中国猪也享受一下现代化处理呢?其实还是很难的。

因为美国本身就是资本主义世界,大部分农田都在农场主手中,因为个体持有大量土地,因此可以在自己的土地上广泛采用机械化生产技术。但是中国不一样,国情不同,中国很多粮食种植都是个体户,如果真的铺开机械化技术,那么那些中国农村个体户,很难能够拥有如此庞大的资金,除非多户农民决定一起凑钱。

但是这又带来新的问题,设备的使用时间怎么算,要是坏了谁来付维修费,如果别人家的土地多一点或者少一点怎么办。再加上农业不仅仅是粮食种植,实际上、粮食种植全球都不怎么赚钱,大部分种植户都在靠着政府补贴活命,不管是中国的小农自耕,还是美国的大规模机械化种植。


中国能够实现大规模机械化的地方,早就已经实现了大规模机械化,东北松嫩平原的水稻、玉米、小麦产区,机械化不是十几年,不是二三十年,而是解放初期就机械化了。

西部新疆生产建设兵团棉花产区,青藏高原河谷农业区,也在2000年左右实现了全面机械化,长江中下游地区和四川盆地水稻主产区,2000年左右全面机械化,华北平原地区要走得早一点,90年代左右已经机械化了。

以上是适合大规模机械化的地方,实现形式主要是机械出租为主,农户平时不拥有机械,农忙季节采取租用机械、操作员的方式,实现机械化播种、收割,江苏宿迁是我们常说的苏北贫穷地区,也早就在2000年左右实现了这种形式的机械化。

至于不能采用大规模机械化的地区,也早就实现了小型机械化。云贵川渝以及湖南、湖北西部和广西、广东等,都是我国的主要丘陵、深丘、山地地形农业区,也已经在90年代到2000年左右,实现了全面的小型机械化,主要实现形式是农户自有,交换借用分散配置的小型轻便型农机。


实际上已经实现了从耕地、播种、田间管理、收割,到最终的初步加工一整套的机械化操作。简单举个例子,比如说老李家有个旋耕机,隔壁老王家有个脱粒机,村头老赵家有一套大米加工机,播种时老李拿出旋耕机大家一起用,收割时老王贡献出自己的脱粒机大家一起用,水稻晒干了,老赵就拿出大米加工成套设备去壳、抛光、筛选,成品大米这不就出来了吗。

而且咱们从现实角度来看,中国现在的农业生产,正在从机械化向信息化迈进,跟美国农业的发展步伐差不多,有些地方甚至还要更先进一点。

还有一点值得注意的是,美式的农场全自动机械化,主要是因为人口数量太低,必须依靠机器来弥补农业生产人数的缺乏,但是在中国并不存在这个问题,所以中国才没有沿着美国的农场机械化道路走,因为我们完全不需要,还不如直接发展信息化农场,走自己的特色道路。 

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